白だしは家庭のキッチンに欠かせないアイテムで、
忙しい毎日において
手軽な味付けの強い味方です。
私も仕事と家庭を両立する中で、
白だしを駆使することで、帰宅後の料理の手間が
軽減され、空腹の子どもたちに早く夕食を
提供できるようになりました。
主にスープや麺類のダシとして使用される白だしですが、
使い道に困って余らせがちなこともあるでしょう。
そんな白だしの魅力を再発見し、
余った白だしを上手に活用し、
長持ちさせる保存のコツをご紹介します。
「白だし」を使い切るアイデア
今まで特定の料理にしか使わなかった私ですが、
様々な料理に取り入れることで、
余らせることがなくなりました。
使い切るのに困っている方に、
簡単に取り入れられるアイディアを2つご紹介します。
醤油の代わりに使ってみる
醤油の代わりに使ってみると、
家庭料理が一味違った豊かな味わいになります。
さらに手軽さを求めるなら、卵かけご飯に少し加えたり、
納豆にかけたりすると、一般的な味から
一新した味わいを楽しめます。
粉末の白だしをおにぎりやチャーハンに混ぜれば、
味が均一に広がりとても便利です。
他の調味料と組み合わせる
白だしをアレンジするもう一つの方法は、
他の調味料と組み合わせることです。
白だしは、昆布や鰹節、小魚から取っただしに、
醤油やみりん、砂糖を加えて作られています。
これ1本で多くの調味料を代用できるため、
忙しい時の料理に大変便利です。
白だしを使い切るためのレシピも提案します。
めんつゆとしても使えるため、急なときには
とても役立ちます。
〈手作りめんつゆのレシピ〉
– 白だし 20ml
– 水 80ml
– みりん 大さじ1
– しょうゆ 小さじ1
これらを混ぜて加熱すれば、
市販のめんつゆと同じ役割を果たします。
さらに、白だしは洋風や中華料理にもマッチし、
ドレッシング作りにも大活躍です。
〈洋風ドレッシングのレシピ〉
– 白だし 大さじ2
– レモン汁 大さじ2
– オリーブオイル 大さじ1
– 砂糖 小さじ1/2
– こしょう 少々
〈中華ドレッシングのレシピ〉
– 白だし 大さじ1
– 水 大さじ1
– ごま油 小さじ4
– すりおろしニンニク 小さじ1/4
– しょうゆ 小さじ1
– 白ごま 小さじ1
– こしょう 少々
これらを混ぜてかければ、
普段のドレッシングが特別なものに変わります。
白だしは色が薄いため、料理の見た目を損ねることなく、
バリエーションを広げることができます。
使いこなせていなかった白だしも、
このように多彩に活用すると、
料理がさらに楽しくなるはずです。
ただ加えるだけでプロの味わいになる白だしを使って、
化学調味料を使わずに本物の風味を生かした料理で、
日々の食事をグレードアップさせましょう。
「白だし」を長持ちさせるコツ！
保存方法に頭を悩ませている方は、
白だしを冷蔵保存してみてはいかがでしょうか。
余らせてしまうと冷蔵庫で忘れ去られがちですが、
白だしは素材の風味を活かし、
添加物を使わずに料理の味わいを深めてくれます。
その適度なサイズ感で保存もしやすく、
料理のクオリティを高めることができるのです。
未開封の白だしは、
気温が15～30度を超えなければ
常温で保管できますが、
長くても1ヶ月以内に使い切ることが望ましいです。
最初は小さいサイズのものから試し、
自分の使用ペースを見極めると良いでしょう。
使う際には、カビが生えていないか、異臭はないか、
ふたが変形していないか、泡立ちや浮遊物がないかを
チェックしましょう。
これらの兆候があれば、残念ながら廃棄する方が賢明です。
注意点
色が薄いため、料理の見た目を損ねず、
食欲をそそる見栄えに仕上がりますが、
塩分は控えめに使用することが重要です。
まとめ
使い切れずに困っている場合は、
自宅にある調味料を使って手軽に
白だし風の調味料を作ることが可能です。
例えば、料理酒、みりん、塩、しょうゆ、顆粒だしを
適切な比率で組み合わせれば、
簡単に家庭で白だしの代わりになる味を
作ることができます。
白だしはその多用途性で料理を簡単にし、
食卓を豊かに彩る上品な風味を加えてくれます。
さらに、さまざまな料理の仕上げに一振りするだけで、
専門家のような味を手軽に再現することができます。
もし白だしの容器が大きくて消費に困っているなら、
こんなにも便利な使い方があると知って、
もう冷蔵庫の隅で眠らせることはなくなるでしょう。
料理のレベルを格上げしたいときにも、
この便利な調味料を活用してみてください。
