もやし弁当は腐りやすい？お弁当にぴったりのもやしレシピ

経済的でありながら、さまざまな料理に彩りを加えるもやし。

爽やかな風味で、炒め物からサラダまで
幅広く活躍しますが、
毎日の食事には登場するものの、
お弁当に加えるとは
なかなか思いつかないかもしれません。

お弁当での使用を躊躇する最大の理由は、
持ち運び中の傷みやすさに対する不安です。

加熱すると水分が多くなりがちで、
それが傷みやすさにつながります。

しかし、水分の扱い方に注意すれば、
もやしをお弁当の具材として安心して使用できます。

この記事では、お弁当や作り置きに適した
もやしのレシピと、鮮度を維持する秘訣を紹介します。

お弁当用にもやしを入れても大丈夫？

お弁当にもやしを入れるのは
あまり一般的ではないかもしれませんが、
水分の出るのを防ぐ工夫をすれば、全く問題ありません。

例えば、暑い夏は避けて、
涼しい秋や冬に取り入れると良いでしょう。

梅肉と大葉を組み合わせたレシピは殺菌効果もあり、
お弁当にぴったりです。
一度試してみてください。

また、抗菌シートなどお弁当を新鮮に保つ便利グッズが
100円ショップで手に入るので、
そういったアイテムを使って毎日のお弁当作りを
もっと楽しく、おいしくするといいですね。

先述したように水分が問題ですが、
調理方法を変えることでこれを解決できます。

定番の「もやしのナムル」は、シンプルでお弁当に最適です。

炒めると水分が出やすいので、
電子レンジを使用するのがお勧めです。

電子レンジなら、炒めるよりも水分が少なくなりますし、
フライパンも不要です。

生のもやしに調味料を加え、
耐熱容器に入れて約1分半加熱します。
過度な加熱は避けて水分を抑えましょう。

市販のナムルの素を使えば、さらに簡単に調理できます。

続いて、「もやしの梅しそ和え」をご紹介します。

このレシピは爽やかで、梅の防腐作用も利用できます。

もやしの袋に小さな穴を開けて電子レンジで約1分加熱するだけで、
手軽に茹で上げられます。

保存の際には、しっかりと水分を絞り、
もやしがお弁当の他のおかずに影響を与えないように、
別の容器に入れておくと安心です。
かつお節やすりごまと和えると、さらに水分を吸収してくれます。

もやしは鮮度が大切です。

悪くなったもやしは、独特の臭みや酸味が生じ、
シャキシャキ感が失われると、もやしがしおれている
サインと言えます。

もやしは冷蔵庫での保管が基本ですが、
さらに密閉容器や保存袋を使用すると、
鮮度がより長持ちします。

購入後は早めに使い切るのがベストですが、
使用量を調節しやすくするために小分けにして
保存すると便利です。

まず、もやしがなぜ鮮度を失ってしまうのかを理解しましょう。

もやしは本来、消費期限が短く、
購入後すぐに食べないと味が落ちる野菜です。

しかし、正しい保存方法を実践すれば、
鮮度をずっと長持ちさせることができます。

室温での保管はもやしを早く傷めてしまうので避けましょう。

もし購入時のパッケージのまま冷蔵庫に入れると、
おおよそ1〜3日で鮮度が落ちてしまいます。

もし長く冷蔵庫で保存したい場合は、
洗ったもやしを清潔な容器や密封袋に入れ、
その上から水をかぶるくらい注ぎ入れましょう。

毎日その水を新鮮なものに替えることで、
最大1週間保存することができます。

意外に思われるかもしれませんが、
もやしは冷凍保存も可能です。

よく洗い、水気を取った後に専用の袋で
密閉して冷凍すれば、
約1ヶ月間保存することができます。

ただし、冷凍すると食感が若干柔らかくなるので、
食べる際には短時間の加熱で済ませるか、
スープなどに加えることがおすすめです。

食べるタイミングに合わせて、賢く保存方法を選びましょう。

お弁当にもやしを取り入れることは、
工夫次第で非常に便利です。

水分管理と鮮度維持のコツを抑えれば、
もやしを使った多様なレシピで、
楽しく、美味しく、経済的なお弁当が作れます。

日々のお弁当作りに、ぜひもやしを加えてみてください。