乾燥ひじきって、
戻さずにそのまま使っていいの？
そんなふうに迷った経験、
ありませんか？
最近は「水戻し不要」と書かれた
商品もあるので、
ちょっと混乱しがちですよね。
✔ 結論から言うと…
使うひじきの種類と料理によって違います！
ひじきは「戻す派」？「そのまま派」？
まずは、ひじきの種類を知ることが
大事なポイントです。
下の表を見れば、
どんなタイプかすぐ分かりますよ🍽
| ひじきの種類 | 戻し作業 | 特徴 | 主な用途 |
|---|---|---|---|
| 一般の乾燥ひじき | 必要（20〜30分） | 安価で流通量が多い | 煮物、炊き込みご飯など |
| 水戻し不要ひじき | 不要 | 洗浄済で調理がラク | サラダや炊き込みご飯 |
| ドライパック | 不要 | しっとり柔らかい | 副菜やお弁当に |
水戻しがいらないひじきは、
あらかじめ加熱・洗浄されていて、
そのまま使える便利アイテムです✨
でも「普通の乾燥ひじき」は、
戻した方が食感も味も断然いい！
戻した方がいい3つの理由
① 食感がふっくら柔らかくなる
そのまま使うとゴワゴワして、
ちょっと食べにくいことも。
水に戻せばふっくらして煮汁もよく染みます。
② 下処理で汚れも落ちる
海藻だからこそ、
戻すことで砂や細かいゴミを
洗い流す効果があります。
お子さんやご高齢の方にも
やさしく仕上がりますね。
③ ムダなく使えて調整しやすい
乾燥ひじきは戻すと8〜10倍に！
使いすぎを防ぐのにも便利なんです。
✔ 目安は「乾燥大さじ1 → 戻すとお茶碗1杯分」くらいです
次回のパートでは、
ひじきの戻し方や時短テクを
詳しくご紹介していきます♪
ひじきの戻し方、基本をおさらい
乾燥ひじきを戻すときは、
水にゆっくり浸す方法が基本です。
長ひじきなら20〜30分、
芽ひじきなら5〜10分ほどが目安です。
戻したら、
しっかりザルに上げて水を切りましょう。
そのあとで、
2〜3回やさしく水洗いをすると、
砂やホコリがきれいに落ちますよ♪
ふわっと広がったひじきって、
見てるだけで美味しそうなんです🍃
時短したいときはどうする？
忙しいときは
時短テクニックもおすすめ！
① お湯で戻す
90℃くらいのお湯を使えば、
長ひじきも10分ほどで戻せます。
使う直前でもサッと準備できますね♪
② 電子レンジでチン！
耐熱ボウルに水とひじきを入れて、
電子レンジ（600W）で約2〜3分加熱！
その後、しばらく置いて蒸らすと、
しっかり戻ります◎
③ 砂糖で時短も！
ちょっと意外ですが、
水に少量の砂糖を溶かして戻すと、
吸水が早くなります。
煮物など甘みがある料理に使うときに、
試してみるのもアリですね。
✔ 時間がない日は「電子レンジ＋水洗い」でOK
✔ お湯戻しもサラッと仕上がっておすすめ
そのまま使えるひじき、注意点は？
「戻さず使えるタイプ」でも、
注意点はあります。
まずはパッケージの表示を
しっかりチェックしてくださいね。
水分を吸いながら調理するので、
調味料が薄くなりがち。
味付けはちょっと濃いめがちょうどいいかも♪
また、吸水率が高いので、
最初は控えめの量で調整すると失敗しにくいです。
✔ 保存は湿気とニオイ移りに注意！
✔ 袋ごと密閉容器に入れるのもおすすめです
次のパートでは、
ひじきの簡単レシピと保存方法を
まとめてご紹介していきます♪
戻したひじき、どう食べる？
ひじき料理といえば、やっぱり定番は
ひじきの煮物！
でも、それだけじゃないんです。
ここでは、
忙しい日にもぴったりな3つのアレンジを
ご紹介します🍚
① ひじきの煮物
人参や油揚げ、大豆と一緒に、
出汁・醤油・みりんでコトコト煮て。
炒めてから煮ると、
旨みがぎゅっと濃くなります。
② ひじきのサラダ
戻したひじきを
マヨネーズで和えるだけでも◎
ツナや豆腐と合わせれば、
栄養たっぷり＆彩りもきれいです♪
③ ひじきの炊き込みごはん
お米と一緒に炊き込めば、
風味も見た目も
ごちそう級に！
人参や鶏肉を足してもおいしいです。
どれも簡単なのに
おうちごはんがグンと豊かになります♪
ひじきの保存、どうすればいい？
戻したひじきは、
密閉容器に入れて冷蔵で2〜3日ほど保存できます。
長めに保ちたいときは、
冷凍保存がおすすめです❄
製氷皿などで小分けにしておけば、
お弁当や副菜にパパッと使えて便利！
✔ 冷凍目安は約1か月。
✔ 解凍はレンジや自然解凍でOK
よくある質問（FAQ）
Q. 戻しひじきは生で食べられる？
水戻ししただけでも食べられますが、
軽く茹でてからの方が安心です。
Q. 戻し汁は使えるの？
ひじきの戻し汁には、
海藻の成分が含まれていますが、
再利用はおすすめできません。
必ず捨てて新しい水を使いましょう。
Q. 乾燥ひじきって、どれくらい増えるの？
乾燥時と比べて、
8〜10倍くらいにふくらみます！
はじめは少なめに使うのがコツです。
まとめ
乾燥ひじきは、
しっかり戻すことで食感も風味もグンとアップ。
でも、
水戻し不要のひじきを使えば、
時短にもつながって本当に便利です。
大切なのは、
「用途に合わせて選ぶこと」。
日々の食卓に、
ちょっとだけひじきをプラスして、
やさしく美味しいごはん時間を楽しみましょう♪
