ピーマンをそのまま冷凍すると、
味や食感がどうなるのか、冷凍保存や解凍方法、
保存期間についてご紹介します。
ピーマンはそのまま（生のまま）冷凍できる
積極的に冷凍しましょう。
野菜を冷凍することに対して、
食感が劣化するのではないかと心配することが
あるかもしれませんが、ピーマンに関しては
安心して冷凍しても大丈夫です。
シャキシャキ感は少なくなるかもしれませんが、
そのかわりに苦味が軽減されます。
栄養価もほとんど損なわれません。
ピーマンが冷蔵庫でしおれる前に、冷凍しておいて、
美味しく楽しんでみてください。
ピーマンを冷凍すると味は落ちるの？
水っぽくてまずいのではないかと思うことが
あるかもしれませんが、実際にはそんなことはありません。
むしろ、生のまま冷凍することで、
ピーマン特有の苦味が和らぎ、
食べやすくなることがあります。
ピーマンは子供にはあまり人気のない野菜の一つで、
大人でも敬遠することが多いです。その理由は、その苦味にあります。
しかし、冷凍して苦味が減少したピーマンは、
苦手な人にとっても食べやすくなることでしょう。
ピーマンを冷凍すると食感や栄養素はどう変化する？
また、繊維が崩れるため、
シャキシャキとした食感は失われることがあります。
そのため、シャキシャキ感が重要な料理、
たとえば炒め物やサラダには向いていません。
しかし、繊維が崩れることで、柔らかくなり、
味がしみやすくなります。
煮込み料理、ナポリタン、焼きそば、
ピーマンの詰め物などに最適です。
ピーマンを冷凍する際のポイント
ピーマンを冷凍する際には、
いくつかのポイントを押さえることが大切です。
①まず、ピーマンの下ごしらえが重要です。
②ヘタと種を取り除き、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
これにより、味や新鮮さを保つのに役立ちます。
下ごしらえをしたピーマンは速やかに冷凍することが大切です。
ピーマンを用途別に切り分けておくこともおすすめ
ピーマンは冷凍保存に適しており、
安価な時にまとめ買いして切り分けて冷凍しておくと便利です。
たとえば、輪切りにしておけば、
忙しい朝にピザトーストを簡単に作ることができます！
ピーマンを調理してから冷凍するのもおすすめ
ピーマンを調理してから冷凍すると、
食感が変わるため、シャキシャキとした食感が
重要な料理には向きません。
しかし、煮込み料理やピーマンの詰め物など、
味をしっかり染み込ませる料理には最適です。
ひき肉を使う場合は、焼けやすいので、
ピーマンの詰め物を調理してから冷凍することを
おすすめします。
冷凍ピーマンを使用する際には、 凍ったまま調理することが大切
使用すると便利ですが、完全に解凍させないように
注意しましょう。
自然解凍や加熱で解凍すると、食感が崩れやすく、
水分が出てしまうことがあります。
凍ったまま強火で調理するか、
軽く煮ることをおすすめします。
まとめ
今回は、冷凍ピーマンの味や特性、冷凍および解凍の
ポイントについて説明しました。
要約すると、ピーマンを冷凍すると
以下のことが言えます。
生のまま冷凍しても栄養価はほとんど変わらない
シャキシャキした食感が失われやすい
ピーマンを冷凍する際のポイントは以下です。
用途に応じて切り分けて冷凍する
調理後に冷凍する
解凍する際には、凍ったまま調理するか、
軽く煮ることが重要です。
ピーマンが苦手な人でも、冷凍ピーマンを試してみると、
新しい料理の楽しみが広がるかもしれません！
