「とんかつを作ろうと思ってたのに、使える粉がないなんて！」
「他のものを使ったら、どんな感じになるんだろう？」
心配しなくても大丈夫です。
代わりに使える材料をいくつかご紹介します。
小麦粉の代わりに使えるのは、
「てんぷら粉」や「片栗粉」などです。
もし手元にお好み焼き粉があれば、
それを使うこともできます。
ただし、お好み焼き粉を使うと、
少し出汁の味がする可能性がありますが、
ソースをかけたり、卵でとじたりすれば、
それほど気にならなくなります。
もし手元に代替できるものが何もなければ、
メニューを変更するのも良いでしょう。
例えば、「豚ロース」と「キャベツ」を使った
別の料理を作ることもできます。
さらに、卵や粉を使わずにフライを作ることができる
特別なパン粉も市販されています。
小麦粉不要！てんぷら粉や片栗粉で簡単フライ
小麦粉がない時でも心配無用です。
てんぷら粉や片栗粉があれば、代用が可能です。
お好み焼き粉やたこ焼き粉も、
出汁の風味が少し残ることを除けば同様に使えます。
「小麦粉以外で作るのは大丈夫かしら？」
と思うかもしれませんが、他の粉で作った時の結果をお伝えします。
てんぷら粉を使用すると、
小麦粉とは異なる少しカリカリした食感が楽しめます。
予想外に美味しい仕上がりになるでしょう。
片栗粉を使う場合は、
小麦粉に比べてより軽くサクサクとした食感が得られます。
ただし、片栗粉は薄めにつけるのがポイントです。
厚くつけると卵が絡みにくくなります。
お好み焼き粉やたこ焼き粉を使うと、
出汁の風味が揚げ後もわずかに感じられることがありますが、
ソースをかければほとんど気にならなくなります。
＊卵がない時の救世主、マヨネーズ！
小麦粉と卵がない状況でも、
マヨネーズがあれば問題ありません。
肉にマヨネーズを塗り、パン粉をしっかりと付ければ、
簡単にフライが完成します。
この方法は他のフライ料理にも応用可能ですので、
ぜひ試してみてください。
この方法なら洗い物や作業の手間が大幅に減り、
フライ料理がぐんと手軽になるかもしれません。
手作りパン粉の作り方
自宅にある普通のパンを使って
簡単にパン粉を作ることができます。
特に最近はパンを食べる人が増えており、
家庭にパンが常備されていることも珍しくありません。
例えば、我が家では普段はご飯を食べますが、
子供たちのおやつとして食パンを冷凍しておくことがあります。
パン粉に適しているのは、
食パンやバターロールのようなシンプルなパンです。
スイートブレッドや惣菜パンは適していません。
作り方は非常に簡単で、
パンをフードプロセッサーにかけて細かくすれば完成です。
粗くするとしっかりした食感の衣に、
細かくすると軽い食感の衣になります。
フードプロセッサーがなければ、
包丁やおろし金で代用してください。
私の家では、冷凍パンをそのままフードプロセッサーで
細かくして使っています。
そうめんをパン粉代わりに
夏の代表的な食べ物であるそうめんは、
パン粉の代わりとしても活用できます。
実際に懐石料理でそうめんを使った
揚げ物を食べたことがあることから、
このアイデアはインスピレーションを受けました。
そうめんを使うことで、ちょっと手の込んだ
見た目の料理に変身させることができます。
パン粉の代わりにそうめんを使う場合、
まずはそうめんを細かく砕く必要があります。
ジップロックにそうめんを入れ、
綿棒で叩くことで細かくします。
細かくしたそうめんは、普通のパン粉と同様に、
とんかつの衣として使用できます。
コーンフレークで作る新感覚のとんかつ衣
朝食や軽食でおなじみのコーンフレークですが、
実はとんかつの衣としても活躍します。
特に、味付けがないプレーンタイプが最適です。
コーンフレークを衣にする方法はとても簡単。
ジップロックに入れたコーンフレークを綿棒で叩き、
細かくします。
パン粉よりもやや大きめにすると、
より美味しい食感になります。
このコーンフレークを
とんかつの衣として使ってみてください。
お麩を活用した衣の代替品
通常は味噌汁の具として使われるお麩ですが、
これをパン粉の代わりに使うこともできます。
お麩をジップロックに入れて綿棒で細かく砕くと、
とんかつの衣として利用可能です。
家にお麩がなくても、おやつとして
ラスク風に加工できるので、買い置きするのも良いでしょう。
高野豆腐で作るヘルシーなとんかつ衣
高野豆腐は和食の定番食材ですが、
現代ではあまり使われなくなっているかもしれません。
この高野豆腐を、パン粉の代わりとして
とんかつの衣に使うことができます。
高野豆腐を使用する際は、
おろし器などで細かくする必要があります。
すりおろした高野豆腐をパン粉のように使って、
美味しいとんかつを作ってみましょう。
おからを活用したとんかつ衣のアイデア
おからを、
意外にもとんかつの衣として使用できます。
おからには、水分を含む生おからと、
乾燥させた乾燥おからがあります。
生おからはもっちりとした衣になり、
乾燥おからや煎りおからは軽い食感の衣を作り出します。
生おからを使う際は、
フライパンやオーブンで水分を飛ばしてください。
煎餅で作るユニークなとんかつ衣
煎餅は日本の伝統的なおやつですが、
パン粉の代わりとしてとんかつ衣にも使用できます。
煎餅をジップロックに入れて叩いたり、
フードプロセッサーで細かくすると、
とんかつの衣にぴったりです。
細かく砕いた煎餅は、
普通のパン粉と同じようにとんかつの衣として使えます。
柿ピーを使った個性的なとんかつ衣
柿ピーはおやつとして人気がありますが、
とんかつの衣としても活用可能です。
柿ピーを細かく砕いて、
通常のパン粉の代わりに使います。
風味を強調したい場合は、
パン粉と柿ピーを1:3の比率で混ぜて使うと良いでしょう。
実は、柿ピーを製造する亀田製菓の社員食堂では、
柿ピーを使ったとんかつが人気メニューとして提供されているとか。
粉類不足時の料理案と簡単フライのコツ
粉がないときの別メニュー案
「代わりの粉で料理した経験がない」
「手持ちの材料で何を作れば良いかわからない」という時は、
とんかつ以外のメニューを試すのも良いアイデアです。
例えば、とんかつ用に用意していた
豚ロースとキャベツを使いましょう。
豚ロースはニンニク醤油で味付けし、
トンテキにするのがお勧めです。
千切りキャベツを添えれば完璧です。
また、豚ロースとキャベツを一口サイズに切って
オイスターソース炒めや味噌炒めにするのも良いでしょう。
さらに、卵を加えてポークピカタに変身させることもできます。
手間なしフライ用パン粉の使い方
フライを作る際の「小麦粉、卵、パン粉」の
三段階工程は面倒に感じられることもあります。
特に、小麦粉や卵がない時は、
フライ作りが難しくなるものです。
実は、小麦粉や卵を使わない特別な
フライ用パン粉が存在します。
これを使えば、肉に直接パン粉を付けて
揚げるだけで簡単にフライができます。
このようなパン粉はスーパーマーケットで見つけることが可能です。
これまで通常のパン粉を使用していた方も、
この新しいパン粉を試してみる価値があるでしょう。
小麦粉なしでとんかつを作る方まとめ
小麦粉がない場合でも、てんぷら粉や片栗粉、
お好み焼き粉を代用してとんかつを作ることが可能です。
粉類や卵が手元にないときは、
マヨネーズを代用することもできます。
初めての方法に挑戦する際の不安を和らげるためには、
全く違うメニューに変更するのも良い選択です。
また、フライ作りの手間や洗い物が気になる方には、
小麦粉や卵を使わない特別なパン粉が便利です。
このタイプのパン粉を使えば、
手軽に美味しいフライが楽しめますので、
ぜひスーパーマーケットで探してみてください。
